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2016年上半年中国鲜、冷藏肉产量月度统计表 累计产量达1691.8万吨

2016-10-10 来源:博思网 8条评论
导读:据beplay登录中心发布的《2016-2020年中国鲜、冷藏肉行业市场前景分析与投资前景研究研究报告》表明:2016年上半年我国鲜、冷藏肉市场产量达1691.8万吨,同比下降3%。

冷藏肉冷藏肉是指畜肉宰杀后,经预冷,继而在—18℃以下急冻,深层肉温达—6℃以下的肉品。经过冻结的肉,其色泽、香味都不如新鲜肉或冷却肉,但保存期较长,故仍被广泛采用。

从营养上看,由于冷藏的肉水分快速冻结,体积增大,会对肉的细胞结构造成一定破坏,导致解冻后细胞内容物流出,尤其是B族维生素会有一定损失。不过,只要不反复冷冻、解冻、久冻,与日常烹调对营养的损失相比,这些损失可以忽略不计。况且,吃肉最大的营养价值是补充蛋白质与铁等矿物质,而冷冻肉中这两种营养成分与其他几种肉差别不大。

据beplay登录中心发布的《2016-2020年中国鲜、冷藏肉行业市场前景分析与投资前景研究研究报告》表明:2016年上半年我国鲜、冷藏肉市场产量达1691.8万吨,同比下降3%。

2016年上半年中国鲜、冷藏肉产量月度统计表

指标 2016年6月 2016年5月 2016年4月 2016年3月 2016年2月 2016年1月
鲜、冷藏肉产量_当期值(万吨) 312.9 283.8 272 281.9  ***  ***
鲜、冷藏肉产量_累计值(万吨) 1691.8 1378.5 1094.9 827.3 544.9  ***
鲜、冷藏肉产量_同比增长(%) -3 -5.7 -4.2 -7.8  ***  ***
鲜、冷藏肉产量_累计增长(%) -3 -2.5 -3.2 -2.7 -0.4  ***
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中国冷藏肉市场分析与投资前景研究报告
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