中国蔬菜市场发展现状及竞争分析

蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。

我国是世界上最大的蔬菜生产国和消费国。上世纪80年代中期蔬菜产销体制改革以来，随着种植业结构调整步伐的加快，全国蔬菜生产快速发展，产量大幅增长，上市基本均衡，供应状况发生了根本性改变。

随着工业化、城镇化的推进，以及交通运输状况的改善和全国鲜活农产品“绿色通道”的开通，在农业部编制的《全国蔬菜重点区域发展规划（2009-2015年）》的指导下，生产基地逐步向优势区域集中，形成华南与西南热区冬春蔬菜、长江流域冬春蔬菜、黄土高原夏秋蔬菜、云贵高原夏秋蔬菜、北部高纬度夏秋蔬菜、黄淮海与环渤海设施蔬菜等六大优势区域，呈现栽培品种互补、上市档期不同、区域协调发展的格局，有效缓解了淡季蔬菜供求矛盾，为保障全国蔬菜均衡供应发挥了重要作用。

据beplay登录中心发布的《2017-2022年中国蔬菜行业市场评估分析及投资前景咨询研究报告》，截至2014年底，全国认证无公害农产品近8万个，涉及3.3万个申请主体;绿色食品企业总数达到8700家，产品总数超2.1万个;农业系统认证的有机食品企业814家，产品超过3300个;登记保护农产品地理标志产品1588个。

2014年无公害农产品抽检总体合格率为99.2%，绿色食品产品抽检合格率99.5%，有机食品抽检合格率98.4%，地理标志农产品连续6年重点监测农药残留及重金属污染合格率保持在100%。

中国的蔬菜产业，是最接近完全竞争市场的一种市场格局。因此，蔬菜生产者之间的竞争非常激烈，不仅是在国内市场上．还包括在国际市场上与其他国家之间的竞争也非常激烈。对于蔬菜生产的内部竞争机制，主要从潜在进入者和替代品竞争者的角度分析。
从潜在进入者来看，近些年中国的农业结构调整的一个共同趋势是增加蔬菜的种植面积．提高蔬菜的产量。越来越多的土地倾向于由其他用途转为蔬菜生产，造成蔬菜行业前所未有的潜在进入者格局。