中国金枪鱼罐头市场规模分析及产销量统计

金枪鱼罐头是水产类罐头的一个重要品种，加工罐头的金枪鱼品种主要是长鳍金枪鱼和黄鳍金枪鱼，金枪鱼罐头品种有很多，包括原汁金枪鱼、五香金枪鱼、油浸金枪鱼、蔬菜金枪鱼、茄汁金枪鱼等品种。另外由于金枪鱼肌肉中含硫蛋白质较多，一般采用抗硫抗酸两用全涂料马口铁罐作为罐头的容器。

金枪鱼肉质柔嫩低脂肪、低热量，同时富含优质蛋白以及丰富的DHA、EPA、Omega-3脂肪酸、牛磺酸、钾、维生素B12等多种营养成分。DHA对脑功能发育、增强记忆力具有重要作用，而EPA可抑制胆固醇增加、防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病也起到特殊功效。金枪鱼享有“海底鸡”的美誉，国际营养组织也把金枪鱼推荐为世界三大营养鱼类之一。

水产品是营养素含量十分均衡的一种食物，具有易被人体消化吸收的蛋白质，而且脂肪含量低，还是人体所需微量元素的宝贵来源。据统计人们所需蛋白量的6%以上是由水产品提供的。

我国的水产罐头生产始于清末,早期只生产鱼、贝类罐头,水产罐头厂主要分布于天津、青岛、烟台、舟山、上海等地。由于加工设备靠进口,产品成本高,而人民大众的购买力低,无法大量生产。直至新中国成立后,水产罐头生产才有了真正的起步。20世纪50～60年代,已有罐装、瓶装、塑料软罐装等加工设备,水产罐头品种也有所增加;80年代改革开放以后,水产罐头生产进入了一个新的发展时期,产品畅销国内外。进入21世纪的今天,整个罐头产业迎来了新的发展机遇,

据beplay登录中心发布的《2017-2022年中国金枪鱼罐头行业市场评估分析与投资咨询预测报告》，2013年我国水产类食品罐头总产量为37.49万t， 2013年国内水产类食品罐头总产量为39.99万吨，2015年行业产品产量增长至41.31万吨。

2010-2015年我国水产类食品罐头产量走势图

资料来源：资料整理

随着人们对水产品的营养价值有更深入的认识，我国的水产品罐头产量还会持续增长。

据统计2015年我国金枪鱼罐头产量为10.02万吨，国内市场需求量为1.97万吨，消费市场规模为5.07亿元。

2009-2015年我国金枪鱼罐头产销量及市场规模统计图

资料来源：资料整理

水产品的生产多有季节性和地区性差异，而水产品的消费却是连续的，为了能够长时间保藏食物，自古以来人类研究出很多方式，如日晒、腌制、烟熏、罐藏等。由于罐藏食品具有食用方便、安全营养、无防腐剂添加、保存时间长且便于运输等特点，广泛受到了消费者的喜爱。