中国明胶行业产量产值统计及市场现状分析
明胶(Gelatin)是由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;故又叫做动物明胶、膘胶。工业明胶为无色至淡黄色透明或半透明等薄片或粉粒。无味,无臭。在冷水中吸水膨胀。 溶于热水。溶于甘油和醋酸,不溶于乙醇和乙醚。
明胶属于一种大分子的亲水胶体,是一种营养价值较高的低卡保健食品,可以用来制作糖果添加剂、冷冻食品添加剂等。此外,明胶也被广泛利用到医药和化工产业中。
明胶中水分和无机盐大约占16%,蛋白含量占82%以上。与母体胶原类似,明胶也由18种氨基酸组成,其中亚氨基酸Pro和Hyp的含量较高。明胶凝胶中的类三螺旋结构主要靠分子内氢键和氢键水合维系,Pro的-NH、Hyp的-OH与其它氨基酸侧链基团及水分子均可形成氢键,利于类三螺旋结构的稳定。
理化性质
性状:明胶成品为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;是一种无色无味,无挥发性、透明坚硬 的非晶体物质。
分子量:明胶是胶原变性的产物,是一种热可逆性的混合物,没有固定的结构和相对分子量,其分子量分布 在几万到几十万(<300KD)。
溶解性:可溶于热水,不溶于冷水,但可以缓慢吸水膨胀软化,明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。
凝胶化:明胶溶液可形成具有一定硬度、不能流动的凝胶。当明胶凝胶受到环境刺激时会随之响应,即当溶液的组成、pH值、离子强度发生变化和温度、光强度、电场等刺激信号发生变化时,或受到特异的化学物质刺激时,凝胶就会发生突变,呈现出相转变行为。
乳化性质:明胶是一种有效的保护胶体,可以阻止晶体或离子的聚集,用以稳定非均相悬浮液,在水包油的分散体药剂中作为乳化剂。
化学性质
工业明胶为无色至淡黄色透明或半透明等薄片或粉粒。无味,无臭。在冷水中吸水膨胀。 溶于热水。溶于甘油和醋酸,不溶于乙醇和乙醚。
生物学性能
生物相容性。明胶是一种天然的高分子材料,其结构与生物体组织结构相似,因此具有良好的生物相容性。
生物可降解性。明胶作为一种天然的水溶性的生物可降解高分子材料,其优点就是降解产物易被吸收而不产生炎症反应。在应用明胶的可降解性时,经常对其进行化学修饰,调控其降解速度以适应不同的需要。
beplay登录中心发布的《2018-2023年中国明胶市场现状分析及投资前景研究报告》,2017年我国明胶行业产值规模约19.08亿元,其中进口金额约0.91亿元,出口金额约5.73亿元,国内明胶市场规模达到了14.26亿元。近几年我国明胶行业产值规模情况如下图所示:
2009-2017年中国明胶行业产值规模情况
资料来源:资料整理
2017年我国明胶行业产量约6.74万吨,同比2016年的5.52万吨增长了22.1%,近几年我国明胶行业产量情况如下图所示:
2009-2017年中国明胶行业产量情况
资料来源:beplay登录中心整理
根据中国海关数据显示,近年我国明胶出口数量呈波动趋势,2009-2017年我国明胶出口数量分析如下:
2009-2017年中国明胶出口数量及金额分析
年份 |
出口 |
|
数量(千克) |
金额(千美元) |
|
2009年 |
11325651 |
45576 |
2010年 |
11449717 |
44039 |
2011年 |
17621459 |
71177 |
2012年 |
17154604 |
80705 |
2013年 |
13265145 |
64484 |
2014年 |
14037015 |
71961 |
2015年 |
13939890 |
66355 |
2016年 |
14062575 |
59699 |
2017年 |
20205730 |
84845 |
资料来源:资料整理
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