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2022年中国鲜、冷藏肉产量月度统计表【图表】期末累计达3632.5万吨

2023-02-27 来源:beplay登录中心 8条评论
导读:据beplay登录中心发布的《2023-2029年中国鲜、冷藏肉市场分析与投资前景研究报告》表明:2022年我国鲜、冷藏肉产量累计值达3632.5万吨,期末总额比上年累计增长7.6%。

冷藏肉冷藏肉是指畜肉宰杀后,经预冷,继而在—18℃以下急冻,深层肉温达—6℃以下的肉品。经过冻结的肉,其色泽、香味都不如新鲜肉或冷却肉,但保存期较长,故仍被广泛采用。

肉的冷却贮藏是指使产品深处的温度降低到0~1 ℃左右,然后在0 ℃左右贮藏的方法。冷却肉因仍有低温菌活动,所以贮存期不长,一般猪肉可以贮存1周左右。为了延长冷却肉的贮存期,可使产品深处的温度降低到-6℃左右。但由于原料种类的不同,冷却处理的条件也有差异。

从营养上看,由于冷藏的肉水分快速冻结,体积增大,会对肉的细胞结构造成一定破坏,导致解冻后细胞内容物流出,尤其是B族维生素会有一定损失。不过,只要不反复冷冻、解冻、久冻,与日常烹调对营养的损失相比,这些损失可以忽略不计。况且,吃肉最大的营养价值是补充蛋白质与铁等矿物质,而冷冻肉中这两种营养成分与其他几种肉差别不大。

2022年中国鲜、冷藏肉产量月度统计

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据beplay登录中心发布的《2023-2029年中国鲜、冷藏肉市场分析与投资前景研究报告》表明:2022年我国鲜、冷藏肉产量累计值达3632.5万吨,期末总额比上年累计增长7.6%。

指标 2022年12月 2022年11月 2022年10月 2022年9月 2022年8月 2022年7月
鲜、冷藏肉产量当期值(万吨) 356 306.1 292.6 295.7 289.8 289.9
鲜、冷藏肉产量累计值(万吨) 3632.5 3287.1 2987.2 2695.6 2395.6 2107
鲜、冷藏肉产量同比增长(%) 5 -2.5 -11.5 -6.8 -4.3 -0.4
鲜、冷藏肉产量累计增长(%) 7.6 8.5 9.9 12.6 13.8 17.1
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鲜、冷藏肉产量累计

据beplay登录中心发布的鲜、冷藏肉市场分析报告中,2022年全国各省市鲜、冷藏肉投资数据统计如下:

beplay登录中心调研报告
中国冷藏肉市场分析与投资前景研究报告
报告主要内容

行业解析
行业解析
全球视野
全球视野
政策环境
政策环境
产业现状
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技术动态
技术动态
细分市场
细分市场
竞争格局
竞争格局
典型企业
典型企业
前景趋势
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进出口跟踪
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产业链调查
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投资建议
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报告作用
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