2017年中国食醋十大品牌排行榜

醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，化学式：CH3COOH ，是弱电解质。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说，酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不可少的调味品，主要成分为乙酸、高级醇类等。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔，酸而不烈。

相关市场调查报告：

• 2017-2022年中国食醋行业市场运营状况分析分析与行业调研预测报告
• 2017-2022年中国食醋行业市场投资前景分析及投资前景研究咨询报告

• 恒顺(0511-85233758，创于1840年,中华老字号,固态分层发酵工艺已被列入非物质文化遗产保护名录,江苏恒顺集团有限公司 )
• 东湖(0351-4424648，源于1368年,中华老字号,山西省著名商标,食醋行业领先品牌,国家级非物质文化遗产,美和居老陈醋酿制技艺传承者,山西老陈醋集团有限公司 )
• 水塔SHUITA(0351-5922998，创于1976年,产品涉及老陈醋/陈醋/风味醋/保健醋/醋饮料等系列,国内食醋行业产品品种多的企业,山西水塔醋业股份有限公司 )
• 保宁醋(0817-6259999，源于公元936年,药醋代表,中华老字号,四川省著名商标,其以纯粮为料/中药为曲,专业从事食醋生产酿造的企业,四川保宁醋有限公司 )
• 紫林(0351-5737056，山西省著名商标,山西名牌,主打食醋酿造/复合果汁饮料/料酒产业,产品具有酸/绵/甜/香/鲜的独特风味,山西紫林醋业股份有限公司 )
• 益源庆(0351-4190866，山西省著名商标,著名山西老陈醋品牌,地理标志保护产品,中华百年老字号企业,太原市宁化府益源庆醋业有限公司 )
• 海天(400-8899-813，始于1955年,大型专业调味品生产企业,畅销市场/人们熟知的老字号品牌,佛山市海天调味食品股份有限公司 )
• 天立(022-68815122，始于1665年,天津市著名商标,中华老字号,中国汉族三大传统名醋之一,天津市天立独流老醋股份有限公司 )
• 龙门食醋(010-63022929，创于1820年,中华老字号,北京名牌产品,以经营酱油/食醋类调味品为主,北京二商金狮龙门食品有限公司 )
• 欣和Shinho(400-668-0666，高端调味品领先者,旗下拥有六月鲜酱油/葱伴侣豆瓣酱/黄飞红麻辣花生/醯官醋系列知名品牌,烟台欣和企业食品有限公司 )

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